Kahvin jäljitettävyys
Mitä jäljitettävyydellä tarkoitetaan?
Jäljitettävyys on tärkeä osa vastuullisuustyötämme ja keskeinen edellytys kahvin vastuullisuuden varmentamiselle. Lyhyesti sanottuna se tarkoittaa kahvin koko matkan jäljittämistä ja seuraamista kahvipapuja viljeleviltä tiloilta kahviamme myyviin kahviloihin ja kauppoihin.
Tiivis ja kattava yhteistyö alkuperämaissa toimivien kumppaneidemme kanssa on erittäin tärkeää jäljitettävyyden varmistamisen kannalta. Mitä paremmin tunnemme kahvimme alkuperän, sitä enemmän saamme tietoa käyttämämme raakakahvin laadusta ja toimitusketjumme vastuullisuudesta. Kehitämme jatkuvasti yhdessä kumppaneidemme kanssa kahvinviljelyn sekä koko tuotantoketjun kestävyyttä, kannattavuutta ja sopeutumiskykyä.
Kahvi matkaa meille pitkän matkan
Paulig ostaa merkittävän osan maailman raakakahvista, yhteensä jopa 40 miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä kahvi kulkee meille meriteitse yli 15 maasta, kuten Brasiliasta ja Kolumbiasta. Kahvia viljelevät tilat ovat usein pieniä, vain muutaman hehtaarin kokoisia perhetiloja. Hankkimamme raakakahvimäärä koostuukin tuhansien tilojen ja viljelijäyhteisöjen tuotannosta.
Kahvin matkassa tiloilta laivaukseen on useita välivaiheita, jotka vaihtelevat alueittain ja tiloittain. Esimerkiksi sadonkorjuun jälkeen osa tiloista käsittelee kahvinsa itse, kun taas toiset lähettävät sen suurempaan käsittelylaitokseen.
Kaikki kahvimme on mahdollista jäljittää aina tuottajien osuuskuntiin tai tuottajayhteisöihin – useimmissa tapauksissa jopa yksittäisiin tuottajiin saakka. Tämä läpinäkyvyys mahdollistaa sen, että voimme yhteistyössä viljelijöiden ja kahvin toimittajien kanssa kehittää kahvinviljelyn sekä koko tuotantoketjun kestävyyttä ja kannattavuutta.
Paulig näkee lisääntyvät vaatimukset kahvin jäljitettävyydestä myönteisenä kehityssuuntana. Tärkeä esimerkki tästä on EU:n metsäkatoasetus, jonka tavoitteita tuemme. Pauligin metsäkatoon liittyvät toimintatavat ja sertifiointivaatimukset on kuvattu Pauligin Metsäkatopolitiikassa.